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淀粉及淀粉制品食品生产许可证办理注意事项

2019-03-28 阅读 304 次

淀粉制品在现在的使用是非常广泛的,可以毫不夸张的说,我们每天都在摄入淀粉制品。由此可见淀粉制品对于我们的重要性。所以对于生产厂家来说,市场还是非常可观的,那么对于生产厂家来说,淀粉及淀粉制品代办食品生产许可证有哪些注意事项呢,下面笔者我就给大家讲讲,淀粉及淀粉制品食品生产许可证办理的注意事

一、淀粉及淀粉制品的概念

淀粉加工和制品是淀粉是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料,经浸泡、磨碎,将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得。淀粉制品是以淀粉为原料,经过机械的、化学的或生化工艺的加工而制成的产品。淀粉制品种类繁多,分类方法各异。

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二、申请食品生产许可证办理产品范围

淀粉范围有:谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉,包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。

淀粉制品范围有:谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品,包括粉丝、粉条、粉皮。

三、生产过程注意事项

(一)关键控制环节。

1.淀粉的关键控制环节:

1)分离;(2)干燥。

2.淀粉制品的关键控制环节:

1)和浆;(2)干燥。

(二)容易出现的质量安全问题。

1.水分超标会造成淀粉发霉变质。

2.淀粉生产过程中,分离效果不好造成蛋白质含量不合格。

3.食品添加剂使用不当,造成二氧化硫残留量超标。

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四、生产必备条件

(一)生产场所。

淀粉及淀粉制品生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。

生产企业用于淀粉制品干燥的晾晒场四周应无尘土飞扬及污染源,地面应用水泥或石板等坚硬材料辅砌,平坦、无积水;晾晒物不得直接接触地面。

淀粉分装企业应有与生产相适应的原料库、包装车间、成品库。

(二)必备的生产设备。

1.淀粉

1)清洗设备,如振洗筛、比重去石机等;(2)浸泡设施(以鲜薯为原料除外),如浸泡罐、浸泡槽等;(3)磨碎设备,如破碎设备、针磨机等;(4)分离设备,如除砂旋流器、分离机等;(5)脱水设施,如离心机等;(6)干燥设施,如干燥机等;(7)包装设备,如包装机等。

淀粉分装企业的必备生产设备为:(1)混合设备,如混合搅拌机等;(2)计量设备,如台称等;(3)自动或半自动包装设备,如包装机等。

若只是分装单一品种,混合设备可不考核。

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2.淀粉制品

1)清洗设备,如振洗筛、比重去石机等;(2)浸泡设施(以鲜薯为原料除外),如浸泡罐、浸泡槽等;(3)磨碎设备,如破碎设备、针磨机等;(4)分离设备,如除砂旋流器、分离机等;(5)脱水设施,如离心机等;(6)和浆设备,如和面机、打糊机等;(7)成型设备,如漏粉机等;(8)冷却设施,凉粉室、冷冻室等;(9)干燥设施,如烘房、晾晒场等;(10)包装设备,如包装机等。

直接以食用淀粉为原料加工生产淀粉制品的企业必备生产设备为(6)~(10)。


以上就是淀粉及淀粉制品食品生产许可证办理的注意事项,希望大家在看完这篇文章后能顺利通过食品生产许可证办理审核。







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