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啤酒食品生产许可证办理注意事项

2019-04-28 阅读 275 次

代办食品生产许可证,啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。有些人不喜欢和白酒或者其他烈度酒,因为度数太高,不会喝。但是啤酒就不一样了,啤酒度数低,并且口味好,营养丰富,热量高,被称为“液体面包”。喝多人不喝白酒,但是啤酒还是很喜欢喝的。而且无论是聚会还是其他场合,啤酒都是桌上不可缺少一个重要角色,有了啤酒人们可以把酒言欢,畅所欲言。作为消耗量世界第三的饮料,其市场规模自然不用多说。那么对于啤酒生产厂家来说,在办理啤酒食品生产许可证方面有哪些注意事项呢,接下来笔者我就给大家介绍下啤酒食品生产许可证办理注意事项。


代办食品生产许可证


一、啤酒

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。


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二、分类

1、按工艺分类。纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、低(无)醇啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等

2、按酵母分。顶部发酵、底部发酵。


三、申请啤酒食品生产许可证办理的产品范围

申请啤酒食品生产许可证办理的产品范围包括所有以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。不包括酒精度含量小于0.5%的产品。


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四、基本生产流程及关键控制环节

(一)生产流程注意事项

糖化→发酵→滤酒→包装

(二)关键环节注意事项

1.原辅料的控制。

2.添加剂的控制。

3.清洗剂、杀菌剂的控制。

4.工艺(卫生)要求的控制。

5.啤酒瓶的质量控制。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.在原辅料的贮运过程中,出现污染。

2.食品添加剂的超范围使用和添加量超标。

3.清洗剂、杀菌剂等在啤酒中存在残留。

4.在啤酒生产中,清洗过程和杀菌过程不符合要求。

5.啤酒瓶的质量以及啤酒瓶的刷洗过程不符合要求。


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五、必备的生产条件

(一)生产场所。

啤酒生产企业应建在地势高、水源充足的地区。厂区应设绿化带,应有良好的排水系统,必须设有废水、废气处理系统。废水、废气的排放应符合国家排放标准。

(二)必备的生产设备。

1.原料粉碎设备;2.糖化设备;3.糊化设备;4.麦汁过滤设备;5.煮沸设备;6.回旋沉淀设备;7.麦汁冷却设备;8.酵母扩培设备;9.发酵罐;10.啤酒澄清设备;11.清酒罐;12.灌装设备;13.杀菌设备(熟啤酒应具备);14.无菌过滤和无菌包装设备(生啤酒应具备)。


以上就是啤酒食品生产许可证办理的注意事项,啤酒是世界上销量排名第三的饮料,其市场规模可想而知。希望各位在阅读完本篇文章后能顺利通过食品生产许可证办理审核。




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