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冷冻饮品食品生产许可证办理注意事项

2019-04-04 阅读 254 次

冷冻饮品食品生产许可证办理。在炎热的夏天来一口冰凉的饮品,在这一刻,这个世界上在也没有比这更幸福的事了,在人类还没有发明冰箱之前,冷冻饮品就已经存在了,只不过那是后的冷冻饮品没有现在的品种多,口味也没有现在这么丰富,冷冻饮品和空调绝对是现代人在夏天炎热的活下来的法宝啊。对于生产厂家来说,夏天也绝对是销售的旺季,那么对于冷冻饮品食品生产厂家来说怎么办理食品生产许可证呢,下面笔者就给大家讲讲冷冻饮品食品生产许可证办理的注意事项吧。

食品生产许可证办理

一、冷冻饮品的概念

这里提到的冷冻饮品并不是我们常喝的冰冻的饮料,比如冰冻可乐等,这里的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等,经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。包括冰淇淋雪糕雪泥冰棍、食用冰、甜味冰等。

二、申请冷冻饮品食品生产许可证办理的产品范围

申请冷冻饮品食品生产许可证办理的产品范围为:以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等,经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品,并注明生产的产品品种(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰)。冷冻饮品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为1001

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三、生产环节注意事项

(一)基本生产流程。

配料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、包装、成型

要注意的是:冰棍、食用冰、甜味冰的生产基本流程无均质、老化、凝冻三个步骤。雪泥的生产基本流程无均质步骤。

(二)关键控制环节。

1.配料;2.灭菌;3.老化(适用于冰淇淋、雪糕、雪泥)。

(三)容易出现的质量安全问题。

1.感官质量缺陷:如冰结晶,组织粗糙、空头等。

2.蛋白质、脂肪、总糖含量不达标。

3.甜味剂超标。

4.微生物指标超标。

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四、生产条件注意事项

(一)生产场所。

生产企业除必备的生产环境外,还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间和专用冷冻库,冷冻库应定期清扫、消毒。

运输车辆应符合卫生要求。短途运输使用冷藏车,长途运输应使用机械制冷运输车。

(二)必备的生产设备。

1.配料缸;2.灭菌设备;3.均质器(适用于冰淇淋、雪糕);4.热交换器;5.老化罐(适用于冰淇淋、雪糕、雪泥);6.凝冻机(适用于冰淇淋、雪糕、雪泥);7.成型设备(切割成型、模具成型、灌装成型);8.包装机(若成型方式为灌装成型,不再用包装机)。

注:不能使用盐水槽为成型设备。

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五、原辅材料注意事项

乳及乳制品必须符合GB 5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》的规定;甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等食品添加剂必须选用GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的品种,并应符合相应国家标准和行业标准的规定。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

以上就是冷冻饮品食品生产许可证办理的注意事项了,希望大家在阅读完这篇文章后能对食品生产许可证办理有些准备,最后顺利通过食品生产许可证审核。







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