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鸡精食品生产许可证代办注意事项

2019-05-10 阅读 121 次

在上一篇文章中,笔者我给大家介绍了味精方面的知识,并且给大家介绍了味精食品生产许可证代办的注意事项,在本篇文章中,笔者我将给大家介绍下,与味精差不多的另一种调味品,鸡精。鸡精是在味精的基础上调制而成的,与味精有些相似,但比味精更鲜。现在很多家庭在做菜的时候,几乎不再使用味精了,转而使用鸡精了。那么对于企业来说,在代办食品生产许可证方面有哪些注意事项呢,接下来笔者我接给大家介绍下鸡精食品生产许可证代办的注意事项。

代办食品生产许可证

一、鸡精

鸡精并不是从鸡身上提取的,它是味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。

二、鸡精与味精的区别

1、几乎所有的菜品中都可以添加鸡精,适量加入菜肴、汤食、面食中,都可让其口味大增,在汤菜上作用较为显著。鸡精当中含有多种调味剂,味道比较综合、协调。同时也含有盐,所以用鸡精调味时菜品要少放些盐。

2、鸡精的使用量并没有一个明确的规定,通常都是根据自己的口味添加,所以,鸡精的用量多数情况下是不同的。而味精比较纯净,用量比较稳定。

3、味精是非常容易溶于水的,所以通常来讲,在烹饪时在起锅之前加入味精效果最佳,菜肴的味道也会更加的鲜美。

代办食品生产许可证

三、鸡精食品生产许可证代办的产品范围

鸡精食品生产许可证代办的产品范围包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸酸二钠及其它辅料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

四、生产环节注意事项

(一)基本生产流程。

原料→前处理→搅拌、混合→浓缩→ 干燥→包装 →成品

(二)关键控制环节。

配料、浓缩。

(三)容易出现的质量安全问题。

1、产品中未含鸡的成分;

2、氯化物含量过高;

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五、必备的生产条件

(一)生产场所。

企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料处理、搅拌、混合、浓缩、 干燥(造粒)和成品包装的工艺要求。

(二)必备的生产设备。

鸡精调味料类生产企业必须具备下列生产设备:

1. 原辅料加工设施(选料、切碎、蒸煮设施等);2. 混合均质设备;3.  浓缩、干燥(造粒)设施;4. 包装设备; 5.冷藏设施

使用鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物为原料的企业, 原辅料加工设施和冷藏设施可不作要求。

以上就是鸡精食品生产许可证代办的注意事项,鸡精现在几乎已经替代了味精,成为人们厨房的必备调味品,希望各位在阅读完本篇文章后,能顺利通过食品生产许可证代办审核,顺利拿到食品生产许可证



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