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其他水产品食品生产许可证办理注意事项

2019-06-10 阅读 1538 次

之前笔者我给大家介绍了干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品食品生产许可证办理的注意事项，但是水产品何其之多，远远不止这些，在本篇文章中，笔者我将继续给大家介绍下其他的水产品食品生产许可证办理的注意事项，本次介绍的水产品是除了之前讲解的干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品之外的水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品，那么下面我就给大家讲讲吧。

食品生产许可证办理

一、概念

1、水产调味品。水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水生为原料，经盐渍、发酵（或不发酵）等工艺加工制成的产品。分类可以根据加工方法不同分为两类：抽出型和分解型

2、水生动物油脂及制品。以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品。

3、风味鱼制品。以鱼类、头足类等水生动物为原料，经相应工艺加工制成的产品。

4、生食水产品。指以鲜活的水生动植物为原料，采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产品。

5、水产深加工品。指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品。

食品生产许可证办理

二、生产环节注意事项

（一）基本生产流程。

1、水产调味品的基本生产流程

原料处理→盐渍→发酵（或不发酵）→调配（或不调配）→灌装→杀菌（或不杀菌）→包装

2、水生动物油脂及制品的基本生产流程。

原料处理→提油（蒸煮、水解等）→压榨（过滤）→离心→精制（或不精制）→包装

3、风味鱼制品的基本生产流程。

原料处理→盐渍（或浸渍、调味）→干燥（或沥干）→调理（调味、烟熏、糟制、油炸等）→杀菌（或不杀菌）→包装

4、生食水产品的基本生产流程。

腌制品：原料处理→盐渍（或浸渍）→清洗沥干→调味腌制→ 包装

非腌制品：原料处理→切割→包装

5、水产深加工品的基本生产流程。

水生动植物干粉：原料处理→干燥→粉碎→复配（或不复配）→成形（装胶囊、造粒、压片）→杀菌（或不杀菌）→包装

水生动植物提取物：原料处理→提取→分离→调配→喷粉（或不喷粉）→包装→杀菌

食品生产许可证办理

（二）重要环节注意事项

1．水产调味品：原料验收、盐渍、发酵、杀菌；

2．水生动物油脂及制品：原料验收、提油、精制；

3．风味鱼制品：原料验收、盐渍（或浸渍）、调理、搓松、炒松；

4．生食水产品：原料验收及处理、调味腌制、贮藏；

5．水产深加工品：

（1）水生动植物干粉：原料验收、干燥、粉碎、成形、杀菌；

（2）水生动植物提取物：原料验收、提取、调配、杀菌；

（3）其他水产品：原辅料处理、杀菌。

以上就是其他水产品食品生产许可证办理的注意事项，我国幅员辽阔，资源丰富，水产品种类繁多，并且我国是水产品制造和消费的大国，所以就市场来讲，是非常大的，希望各位在阅读完本篇文章后，能顺利通过食品生产许可证办理审核，顺利拿到食品生产许可证。

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