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食品工厂的工艺设计步骤

2019-03-08 阅读 160 次

食品工厂的工艺设计在食品工厂设计中有着举足轻重的作用。食品工厂的工艺设计是整个设计环节的核心,其他所有的设计都应该围绕着工艺设计来做。工艺设计的高低决定了食品工厂工艺技术的先进性和合理性。下面,笔者就给大家讲讲食品工厂工艺设计的步骤。

一、食品工厂工艺设计的主要内容 食品工厂工艺设计主要包括:生产工艺的设计、车间工艺的设计、工艺计算、设备计算与选型、管路设计等。 其中生产工艺设计必须建立在前期的可行性研究调查的基础上,对产品方案、生产过程和工艺流程进行设计。生产工艺设计的目的是为了选择在技术上先进可行,经济上合理的加工技术,且同时满足食品工厂生产过程中达到高产、优质、低能耗的要求。 车间工艺设计是为了在符合工艺要求的前提下,对车间的设备进行合理布局,以取得车间空间的最佳利用方案。这将大大节约金钱的投资和以后工厂生产的安全等。

二、食品工厂工艺设计的步骤

1、调查研究,确定产品方案和生产规模

2、根据投资大小和技术实力选择生产方法

3、工艺流程设计

4、物料衡算和热量衡算

5、设备计算和选型

6、车间工艺设计

7、管理设计

8、其他工艺设计

9、绘制工艺流程图、设备布置图、管路布置图及编制设计计算说明书。

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