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食品工厂GMP认证检查要点(二)

2019-04-25 阅读 235 次

在上一篇文章中,笔者我给大家介绍了食品工厂GMP认证检查要点中厂区检查部分,在这篇文章中,笔者我详细的给大家介绍了在GMP认证中对厂区环境的各种要求。在本篇文章中笔者我将继续给大家介绍在GMP认证中对更衣室、卫生间、维修间的检查要点。

一、更衣室

1、更衣柜顶部不得存放杂物、室内所有设施如排风扇、纱窗、家具整洁无积尘、无异味。这就要求这些地方要经常打扫、清洁,还有就是一些不现眼的角落也要打扫干净。

2、墙面、地面、天花板无破损、无洞、无缝、无脱落、墙壁用于固定的钉子等必须牢固。墙面脱落、返潮要及时修补,有洞的话更要填补,这些地方都是老鼠、蚊虫滋生的地方,一定要注意。

3、个人更衣柜内不得有食物、药品存放。更衣柜内存放食物和药品会对防菌服产生污染,并且有些食物极易腐败,对更衣柜和衣服都会造成污染。

4、工作服/鞋与人员外出衣物/鞋分开存放,避免交叉污染。这对没啥说的,这是食品企业的基本管理了。

5、更衣室张贴更衣流程图及管理规则。不要以为你的人员都是经过培训的,都知道这些流程就可以不贴了,这个也是必须贴出来的,并且还要醒目,就是要时时刻刻提醒工作人员要严格按照流程来办事。

二、卫生间

1、车间工作服、工作鞋不得进入卫生间。卫生间里有很多细菌,会污染工作服,再说了如果穿着工作服去卫生间然后又回到车间造食物,想想都恶心。

2、墙面、地面、天花板无破损、无洞、无缝、无脱落、墙壁用于固定的钉子等必须牢固。

3、卫生间应干净无异味、无蚊蝇。卫生间要每天打扫,保存干净,并且卫生间是最容易滋生蚊蝇的地方了,所以一定要保持干净。

4、卫生间应有洗手设施、洗手消毒液,维护良好,有洗手消毒示意图。

三、维修间

1、库房门要上锁,并且要授权后进入。

2、室内干净洁净,工具摆放整齐。

3、墙面、地面、天花板无破损、无洞、无缝、无脱落、墙壁用于固定的钉子等必须牢固。

以上就是在食品厂GMP认证检查中对更衣室、卫生间、维修间的检查要点。

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