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食品工厂GMP认证检查要点(三)-生产车间出入口

2019-04-26 阅读 246 次

之前,笔者我给大家讲解了GMP认证检查要点的前两章,分别是厂区环境和更衣室、卫生间、维修间。在本篇文章中,笔者我将继续给大家讲讲GMP认证检验要点中生产车间出入口的注意事项。

一、设施

1、设施要完好无损。这点也没什么说的,平时注意点就是了。

2、与外界相同的门窗要完整无破损,距离地面缝隙不能太大以至于失去防虫害功能。门窗破损了的话一般是比较容易注意到的,对于缝隙来说,一定要在设计的时候就要设计好,并且在装修的时候就要检查质量。

3、风幕运行正常。风幕的高速气流可以把室内和室外的空气和灰尘隔离开,企业要自己检查风幕是否运行正常。

4、与外界相同的门窗完好,保持关闭,可开启的窗户应安装可防治虫害进入的纱窗,并保持纱窗完好无损。这点要注意的就是要保持纱窗是无损的,这个一定要经常检查,因为这个确实很容易被人忽视。

5、吹哨人制度看板张贴在考勤设备或车间入口等员工容易看到的位置。

6、按要求防治虫鼠害防治措施并维护好。说实话,虫鼠害真的是食品企业头痛的问题,对于食品企业来说,防虫鼠设备必须的准备好。

7、所有门窗玻璃都应该使用防爆玻璃或者贴膜防护。

8、与外部直接相连的物料出入口应用虫害防护设施,建议使用双层门。

二、清洗消毒

1、洗手设施配备充足,水龙头数量与同班次食品加工人员数量匹配,配备足够的消毒设施,且多人使用不影响出水量。手部清洁是非常重要的,在GMP认证检查的时候也是必查的一个要点,所以各位一定要注意了。

2、水龙头非手动开关,配备干手和消毒设施,设备状态良好。水龙头开关不能是手动开关是因为,手去摸了快关,那么就污染了设备,那么就算手洗干净了,在去关水的时候,细菌又到手上了,完全没用。一般来说,水龙头开关有两种,一种是感应式,还有一种是脚踏式,选哪一种都可以。

3、洗手液要无味的。

4、消毒液浓度、配制要达到标准

5、车间入口洗手消毒处要张贴洗手消毒流程图,并且醒目。

6、洗手消毒设施状态正常,没有破损。

三、工作服管理

1、应根据食品特定及生产工艺要求配备专用工作服。

2、制定有工作服定期清洁制度,必要时应及时替换,并应该妥善保管。

3、工作服的设计选材、工作服口袋位置,连接扣件等不得有交叉污染食品的风险

以上就是GMP认证检查要点中生产车间出入口的相关部分了。生产车间出入口作为一个连接生产车间和外界的通过,是一个非常重要的地方,各位企业一定要严格把关。

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